Chez Maison Haurut, la passion de la viande de qualité rencontre celle des grands vins. Ici, on ne vient pas seulement chercher une côte de bœuf maturée ou une charcuterie fine : on vient vivre une expérience gustative complète, où chaque produit trouve son alter ego dans un verre de vin soigneusement choisi. L’art d’accorder vins et viandes devient une véritable signature, un savoir-faire que nous partageons avec nos clients pour sublimer leurs repas, du dîner de famille aux grandes occasions.
Le Côte de Bœuf, l’allié des saveurs charnues
Chez Maison Haurut, l’une des pépites de notre cave se nomme « Côte de Bœuf », un rouge signé Gourmet Père et Fils, élaboré à partir de Syrah et de Marselan. Ce vin généreux séduit par sa rondeur et son intensité fruitée. Son caractère gourmand enveloppe le palais, offrant des notes qui appellent irrésistiblement les saveurs profondes de la viande.
Associé à une côte de bœuf maturée, il révèle toute sa puissance et sublime la texture fondante de la chair. Servi avec un rôti délicatement préparé ou un carpaccio de bœuf issu de notre sélection, il intensifie l’expérience sans jamais l’écraser. Mais l’audace ne s’arrête pas là : accompagné d’une terrine de campagne maison ou d’un pâté basque élaboré par la Maison Argaud, ce vin se dévoile sous un jour nouveau, prouvant qu’il sait aussi magnifier les charcuteries traditionnelles.
Le Chianti Mario Primo, la délicatesse à l’italienne idéale pour accorder vins et viandes
Si le Côte de Bœuf incarne la générosité, le Chianti Mario Primo nous transporte vers l’élégance italienne. Ce vin, à la robe rubis éclatante, séduit par sa souplesse et sa finesse. Son équilibre en fait un compagnon idéal des moments conviviaux, quand simplicité et raffinement se rejoignent autour de la table.
Chez Maison Haurut, nous aimons l’associer à des charcuteries fines telles que la coppa, le jambon cru affiné ou un saucisson sec artisanal. Le Chianti en épouse la délicatesse, soulignant la subtilité des arômes sans jamais la dominer. Mais il se révèle tout aussi merveilleux avec une volaille rôtie, une pintade dorée au four ou encore des pâtes fraîches garnies de champignons parfumés. Dans ces alliances, il exprime toute sa convivialité, transformant un repas simple en une véritable célébration des saveurs.
Le Caelus Montepulciano, la puissance maîtrisée
Direction les Abruzzes avec le Caelus Montepulciano, un vin de caractère qui incarne à merveille la puissance maîtrisée. Sa structure riche et ses tanins souples offrent une profondeur qui séduit immédiatement les amateurs de rouges intenses, tout en restant accessible à tous les palais.
Chez Maison Haurut, nous le recommandons volontiers avec un agneau grillé, dont la chair juteuse se marie avec l’élégance de ses arômes. Il accompagne également les gibiers de saison, offrant une alliance pleine de force et de subtilité. Et parce que les plaisirs de la table ne se limitent pas à la viande, le Caelus Montepulciano se révèle aussi un partenaire idéal pour un assortiment de fromages affinés disponibles dans notre boutique. C’est le vin des grandes tablées, celui que l’on débouche quand les amis se réunissent et que la convivialité s’installe.
Vins et viandes signées Maison Haurut : la rencontre du terroir et du savoir-faire
Chaque vin sélectionné à la boucherie raconte une histoire, tout comme chaque pièce de viande et chaque charcuterie proposée en boutique. Notre philosophie est simple : une viande de qualité se sublime toujours grâce à un vin bien choisi. Ensemble, ils composent une harmonie des saveurs qui reflète le terroir, la passion des artisans et le plaisir du partage.
Chez Maison Haurut, nous croyons que la gastronomie est un art d’équilibre, où chaque bouteille et chaque morceau de viande s’unissent pour créer un moment unique. Plus qu’une boucherie-charcuterie, nous sommes un lieu de découvertes gustatives, un espace où l’on célèbre l’alliance naturelle entre vins et viandes.
On entend de plus en plus parler de « viandes maturées »… Mais qu’est-ce au juste ? Ici, on vous dit tout ce que l’on sait à ce sujet !
→ Pour découvrir toutes nos dernières préparations, suivez-nous sur Facebook ou Instagram !
Certains liens de cet article sont des liens affiliés. Cela signifie que nous pouvons percevoir une commission si vous effectuez un achat via ces liens, sans coût supplémentaire pour vous.
