La Saint-Valentin approche ! Quoi de mieux qu’un dîner fait maison pour célébrer l’amour ?
Si les restaurants offrent une belle ambiance, préparer un repas chez soi permet de partager un moment intime et complice, tout en démontrant à votre chèr.e et tendre l’attention que vous lui portez ! Pour cette occasion spéciale, Maison Haurut vous propose trois idées de menus raffinés et savoureux, élaborés à partir de viandes d’exception… Découvrez nos suggestions pour une soirée inoubliable, placée sous le signe du goût et de la convivialité !
Tournedos & patates douces
Le tournedos est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, idéale pour un dîner en tête-à-tête. Son fondant et sa richesse en goût en font un mets raffiné qui plaira aux amateurs de viande rouge.
Préparation :
- Sortez les tournedos du réfrigérateur 30 minutes avant leur cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
- Assaissonez-les de sel sur les deux faces.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et d’huile d’olive.
- Saisissez les tournedos à feu vif de chaque côté, jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur la viande. Puis, baissez le feu et poursuivez la cuisson selon votre préférence.
- Laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de servir : cela conservera son moelleux et évitera qu’elle ne s’assèche !
Accompagnement :
Les patates douces, avec leur légère note sucrée, s’accordent à merveille avec le tournedos.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et découpez les patates douces en quartiers.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du sel, du poivre et du romarin.
- Faites cuire 30 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
Astuce : Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d’une sauce au poivre.
Filet mignon chorizo emmental & poêlée de légumes
Le filet mignon est une pièce délicate et tendre, qui se marie à merveille avec le goût relevé du chorizo et l’onctuosité de l’emmental fondu : nous lui avons même dédié un article à part entière !
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Disposez le filet mignon dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 35 à 40 à minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Attention toutefois à bien surveiller la cuisson : chaque four est différent et la température fluctue !
Accompagnement :
En février, les légumes de saison sont à l’honneur ! Une poêlée de légumes d’hiver apportera une touche colorée et savoureuse à votre assiette.
- Faites revenir des carottes, des poireaux et des champignons dans un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Astuce : Ajoutez un filet de miel à la poêlée pour réhausser votre plat tout en douceur !
Magret de canard & pommes de terre
Le magret de canard est une valeur sûre pour une soirée gastronomique à la maison. Sa chair juteuse et son goût unique en font un incontournable des repas en amoureux.
Préparation :
- Sortez votre magret du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Incisez la peau en croisillons sans entailler la chair et assaisonnez votre magret de sel et de poivre.
- Placez-le côté peau dans une poêle froide. Allumez le feu à puissance moyenne et laissez cuire 6 à 8 minutes pour faire fondre la graisse et obtenir une peau croustillante.
- Retournez ensuite le magret côté chair et laissez le cuire 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée. Ajustez ce temps selon votre préférence de cuisson.
- En fin de cuisson, retirez l’excès de graisse et laissez reposer votre magret 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le trancher.
Accompagnement :
Les pommes de terre sautées sont un grand classique qui fonctionne parfaitement avec le magret.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Faites-les revenir dans la graisse du canard fondue en ajoutant une gousse d’ail et du thym.
- Faites-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Astuce : Pour les amateurs de sucré-salé, ajoutez une sauce au miel et vinaigre balsamique sur votre magret.
Un dîner de Saint-Valentin sur mesure avec Maison Haurut !
Avec ces trois recettes, vous avez de quoi concocter un dîner de Saint-Valentin digne des meilleures tables. Que vous soyez amateur de bœuf fondant, de filet mignon gourmand ou de magret raffiné, ces plats sauront séduire les papilles de votre moitié.
Si vous souhaitez d’autres suggestions ou des conseils sur la préparation de vos viandes, nos bouchers chez Maison Haurut se feront un plaisir de vous guider. N’hésitez pas à venir nous voir pour choisir les meilleures pièces et réussir votre repas de Saint-Valentin avec brio !
Bonne Saint-Valentin et bon appétit !
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