Les filets de poulet — aussi appelés blancs de poulets — sont un ingrédient incontournable en cuisine. À la fois économiques, savoureux mais aussi polyvalents, ils conviennent aussi bien à ceux qui veulent régaler leur famille qu’à ceux qui surveillent leur ligne. Riches en protéines et pauvres en matières grasses, ils sont parfaits dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Leur atout principal ? Ils se préparent de multiples façons ! Mijotés en sauce, juste assaisonnés avec du sel et du poivre, cuits à la poêle ou au Airfryer, ils restent toujours tendres et plein de saveurs. De plus, ils s’accordent avec n’importe quel accompagnement, en particulier avec le riz, qui absorbe parfaitement les saveurs des différents assaisonnements et sauces.
Pour varier les plaisirs, voici trois recettes faciles et gourmandes à base de filets de poulet et de riz, que vous pouvez d’ailleurs réaliser avec des blancs de dinde si vous le souhaitez.
Filets de poulet moutarde-miel
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 120 g de riz
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis réservez.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et déposez les filets de poulet, préalablement salés et poivrés. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
- Versez le mélange moutarde-miel sur les filets et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
- Servez les filets de poulet nappés de sauce avec le riz.
Filet de poulet, citron-olives
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 1 citron jaune (jus + zeste)
- 1 gousse d’ail
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan ou de thym
- Sel, poivre
- 120 g de riz
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis réservez.
- Hachez l’ail et, si vous le souhaitez, coupez les olives en rondelles — sinon, gardez-les entières.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les filets de poulet (préalablement assaisonnés) 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’ail, le jus et le zeste du citron, les olives et l’origan. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Servez le poulet citronné avec le riz et dégustez !
Filets de poulet chorizo-poivrons
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 50 g de chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 tomate / ou une boîte de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120 g de riz
- Sel, poivre
- 1 pincée de paprika fumé
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis réservez.
- Coupez le chorizo en rondelles, le poivron en lanières et, si besoin, la tomate en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le chorizo 2 minutes.
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
- Incorporez le poivron, la tomate, le sel, le poivre et le paprika. Laissez mijoter 10 minutes.
- Servez le tout avec le riz et savourez ce plat aux accents méditerranéens !
Des recettes simples… Mais pleines de saveurs !
Les filets de poulet sont une valeur sûre en cuisine : ils sont à la fois tendres, savoureux et adaptables à toutes les envies. Associés au riz, ils permettent de créer des plats simples mais gourmands, parfaits pour les repas du quotidien.
Cependant, il est essentiel de choisir son poulet avec le plus grand soin. Chez Maison Haurut, nous collaborons avec Volailles Dumas, localisé en Dordogne et réputé pour ses volailles fermières élevées en plein air sur de vastes parcours herbeux. Leur alimentation, principalement composée de maïs, garantit des produits savoureux et authentiques.
Avec ces trois recettes, vous avez de quoi varier les plaisirs et découvrir de nouvelles façons d’apprécier cet ingrédient incontournable. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
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